Seemneleib, pärmiga

Pigem nagu kahe paraja sepiku retsept:
7dl täisteranisujahu
2dl nisujahu
3dl rukkijahu
50g presspärmi
5dl vett
1tl soola
1tl suhkrut
25g võid või mõni spl õli
maitsekohaseid seemneid

Kasutasin kuivpärmi, mida läks 22g. Soojendatud vees said kokku jahud, sool, suhkur, pärm ja õli. Presspärm tuleks enne vähese veega lahustada. Päevalilleseemneid ja linaseemneid röstisin pannil kuni päevalilleseemned olid kuldsed. Sõtkusin tainast kuni moodustus pall. Kergitasin tainast 30min kausis räti all ja peale allasõtkumist ja kahte 1,5l leivavormi jagamist kerkisid leivad veel 30min. Veega niisutatud pinnale riputasin veel seemneid. 200kraadini eelsoojendatud ahju alumisel siinil läks umbes 40 minutit.

Koduleivaraamat

Ostsin endale silmailuks ja nõuanderaamatuks PilgrimRaamatu poolt välja antud Koduleivaraamatu.
Väikese pilgu raamatu esimesele 21 leheküljele saab heita siin:Koduleivaraamat.

Seal on lisaks headele mõtetele, retseptidele, leivateemalistele luuletustele ja lugudele kirjas ka levinumate leivaküpsetusprobleemide põhjendusi, kui kellelgi on mu varasematest blogikannetest veel lahendamatajäänud küsimusi.

Varsti tulevad sissekanded mõnusa sepiku küpsetamisest ja esimesel võimalusel võtan ette ka peenleiva tegemise. Ühtlasi ootan ideid, mida teha mustsõstardega, neid on veel karpideviisi sügavkülmikus?