October 15, 2010
June 13, 2010
Pastamasin
Ostsin endale pastamasina ja kavatsen sellega vihmaseid suvepäevi sisustada. Igatahes esimene katsetus ravioolide meisterdamisel õnnestus rahuldavalt.
April 2, 2010
Koorejäätis
Lihtne ja imemaitsev koorejäätis (kolleegi lahkel loal on siin selle retsept):
600ml vahukoort vahustada suhteliselt tugevaks vahuks
1 purk kondenspiima (suhkruga) vahustada hulka
soovi korral lisada meelepäraseid lisandeid (pähklid, marjad, šokolaaditükid)
Vala jäätis sobiva suurusega karpi ja pane sügavkülmikusse, läbikülmumiseks läheb umbes 5h. (mul oli poejäätisest järgi 2,5liitrine karp, mis ei saanud päris ääreni täis)
Erinevalt muudest kodustest jäätistest ei pea seda jäätist pidevalt külmumise ajal segama ega pole tarvis ka jäätisemasinat.
600ml vahukoort vahustada suhteliselt tugevaks vahuks
1 purk kondenspiima (suhkruga) vahustada hulka
soovi korral lisada meelepäraseid lisandeid (pähklid, marjad, šokolaaditükid)
Vala jäätis sobiva suurusega karpi ja pane sügavkülmikusse, läbikülmumiseks läheb umbes 5h. (mul oli poejäätisest järgi 2,5liitrine karp, mis ei saanud päris ääreni täis)
Erinevalt muudest kodustest jäätistest ei pea seda jäätist pidevalt külmumise ajal segama ega pole tarvis ka jäätisemasinat.
March 30, 2010
Seemneleib, pärmiga
Pigem nagu kahe paraja sepiku retsept:
7dl täisteranisujahu
2dl nisujahu
3dl rukkijahu
50g presspärmi
5dl vett
1tl soola
1tl suhkrut
25g võid või mõni spl õli
maitsekohaseid seemneid
Kasutasin kuivpärmi, mida läks 22g. Soojendatud vees said kokku jahud, sool, suhkur, pärm ja õli. Presspärm tuleks enne vähese veega lahustada. Päevalilleseemneid ja linaseemneid röstisin pannil kuni päevalilleseemned olid kuldsed. Sõtkusin tainast kuni moodustus pall. Kergitasin tainast 30min kausis räti all ja peale allasõtkumist ja kahte 1,5l leivavormi jagamist kerkisid leivad veel 30min. Veega niisutatud pinnale riputasin veel seemneid. 200kraadini eelsoojendatud ahju alumisel siinil läks umbes 40 minutit.
7dl täisteranisujahu
2dl nisujahu
3dl rukkijahu
50g presspärmi
5dl vett
1tl soola
1tl suhkrut
25g võid või mõni spl õli
maitsekohaseid seemneid
Kasutasin kuivpärmi, mida läks 22g. Soojendatud vees said kokku jahud, sool, suhkur, pärm ja õli. Presspärm tuleks enne vähese veega lahustada. Päevalilleseemneid ja linaseemneid röstisin pannil kuni päevalilleseemned olid kuldsed. Sõtkusin tainast kuni moodustus pall. Kergitasin tainast 30min kausis räti all ja peale allasõtkumist ja kahte 1,5l leivavormi jagamist kerkisid leivad veel 30min. Veega niisutatud pinnale riputasin veel seemneid. 200kraadini eelsoojendatud ahju alumisel siinil läks umbes 40 minutit.
March 10, 2010
Koduleivaraamat
Ostsin endale silmailuks ja nõuanderaamatuks PilgrimRaamatu poolt välja antud Koduleivaraamatu.
Väikese pilgu raamatu esimesele 21 leheküljele saab heita siin:Koduleivaraamat.
Seal on lisaks headele mõtetele, retseptidele, leivateemalistele luuletustele ja lugudele kirjas ka levinumate leivaküpsetusprobleemide põhjendusi, kui kellelgi on mu varasematest blogikannetest veel lahendamatajäänud küsimusi.
Varsti tulevad sissekanded mõnusa sepiku küpsetamisest ja esimesel võimalusel võtan ette ka peenleiva tegemise. Ühtlasi ootan ideid, mida teha mustsõstardega, neid on veel karpideviisi sügavkülmikus?
Väikese pilgu raamatu esimesele 21 leheküljele saab heita siin:Koduleivaraamat.
Seal on lisaks headele mõtetele, retseptidele, leivateemalistele luuletustele ja lugudele kirjas ka levinumate leivaküpsetusprobleemide põhjendusi, kui kellelgi on mu varasematest blogikannetest veel lahendamatajäänud küsimusi.
Varsti tulevad sissekanded mõnusa sepiku küpsetamisest ja esimesel võimalusel võtan ette ka peenleiva tegemise. Ühtlasi ootan ideid, mida teha mustsõstardega, neid on veel karpideviisi sügavkülmikus?
February 11, 2010
Metoodiline lähenemine
http://www.leivaliit.ee/files/1191490949.pdf Leivaliidu lehel juttu leivast ja sellest teaduslikumas mõttes.
January 10, 2010
Subscribe to:
Posts (Atom)
